Короткие видеоуроки для линейного персонала, старших смен и технологов: что такое опасности, контрольные точки, записи и зачем каждому сотруднику знать свою роль. После урока — тест, результат — в журнал. Это внутреннее обучение работодателя, а не курс с документом об образовании.
Повар, администратор, старший смены узнают, за какие контрольные точки отвечает именно их участок: температура, разделение сырого и готового, приёмка.
Технолог и начальник производства: внутренний аудит, валидация и верификация процессов, управление аллергенами, поставщики и входной контроль.
Одна программа на все точки. Владелец видит в журнале, кто прошёл обучение, а кто нет.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обязывает каждое предприятие разработать, внедрить и поддерживать процедуры на принципах ХАССП (ст. 10 ч. 2). Среди процедур — «выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены» (ст. 10 ч. 3 п. 9) и ведение записей на бумаге и (или) в электронном виде (ст. 10 ч. 3 п. 11).
СанПиН 2.3/2.4.4282-26, действующий с 1 сентября 2026 года, в п. 4 требует производственный контроль на принципах ХАССП «в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием». То есть как именно обучать людей и как часто — решает само предприятие в своей программе производственного контроля. Обучение с тестом и записью в журнале — обычный способ это выполнить и показать инспектору.
Отсутствие процедур ХАССП квалифицируют по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ — для юрлиц штраф 100 000–300 000 ₽. Нарушение санитарных требований к организации питания — ст. 6.6 КоАП: 30 000–50 000 ₽ или приостановление деятельности до 90 суток. Отдельного штрафа «за необученный персонал» нет — но при проверке спрашивают, есть ли производственный контроль на принципах ХАССП (проверочный лист, приказ Роспотребнадзора № 808, вопрос 2).
Чего обучение не даёт: оно не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в центре гигиены (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медосмотры (приказ № 29н) и медкнижку (приказ № 90н), и не заменяет разработку документов ХАССП и программы производственного контроля — это отдельные продукты Агаты 24.
Разделы каталога, которые относятся к теме. Уроки с пометкой «бесплатно» открываются прямо сейчас, остальные — в полной версии. Весь каталог — 142 видеоурока на странице обучения.
Каждый сотрудник видит только свою программу: общая база для всех и уроки по его работе.
Сотрудник посмотрел урок и сдал тест — результат записывается в журнал обучения в кабинете Агата 24. В бесплатных «Журналах Агата» у каждой компании уже есть «Журнал инструктажей сотрудников» и «План обучения персонала»: результат бесплатного теста можно записать туда в один клик, выбрав сотрудника из справочника.
Рядом — гигиенический журнал по п. 25 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, журналы температуры и бракеража по приложениям 2–5. Так обучение становится частью одной цепочки производственного контроля, а не отдельным «сертификатом в папке».
Журналы — отдельный сервис: бесплатный тариф до 50 записей в месяц и свои тарифы; в тариф обучения они не входят. Полный журнал обучения с результатами по каждому сотруднику — в кабинете Агата 24 после оплаты.
Роль сотрудника в ХАССП
Смотреть и пройти тест
Ролик и пробный тест открыты всем. Порог — 80 % верных ответов, результат виден сразу. Ещё пять бесплатных уроков — на странице обучения.
Три тарифа по числу сотрудников. В любой входит всё обучение целиком — отличается только лимит людей. Оплата картой онлайн, юрлицу — счёт по запросу.
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Это «только обучение». В тариф не входят электронные журналы с контролем руководителя, разработка документов ХАССП и программы производственного контроля, сопровождение эксперта — это отдельные продукты Агаты 24. Журналы здесь — на бесплатном тарифе (до 50 записей в месяц) или по своим тарифам.
101 видеоуроков четырёх разделов, тесты для самопроверки, подтверждение о прохождении по заявке. Личный курс со всеми 142 уроками — 1 490 ₽, одна категория — от 390 ₽.
Доступ к видеоурокам и тестам для самопроверки не является образовательной услугой; подтверждение о прохождении — не документ об образовании. Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Это вводное внутреннее обучение персонала принципам ХАССП. По итогам сотрудник получает подтверждение о прохождении внутреннего обучения от работодателя — не документ об образовании. Сертификацию системы ХАССП предприятия, разработку документов и аудит мы по этому тарифу не делаем.
Да, уроки открываются по ссылке с телефона или компьютера, по 4–8 минут. Тест — сразу после урока, порог 80 % верных ответов, пересдача через 90 дней.
Тариф «Старт» до 10 сотрудников — 990 ₽ в месяц или 7 900 ₽ в год; «Команда» до 30 — 1 990 / 15 900 ₽; «Сеть и производство» до 100 — 3 990 / 31 900 ₽; сверх лимита — 100 ₽ в месяц за сотрудника. Оплата картой онлайн, юрлицу — счёт.
Нет. Гигиеническое обучение по закону — это профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в центре гигиены и эпидемиологии с записью в медкнижке (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229). Наши уроки — внутреннее обучение работодателя.
Не уверены в тарифе, нужен договор или доступ для нескольких точек — напишите, разберёмся вместе. Позвоним или ответим в рабочий день.
