План обучения персонала: бланк, образец и ведение онлайн бесплатно
Годовой план-факт обучения по должностям: гигиена, ХАССП, аллергены, работа с оборудованием.
- вести журнал
- 0 ₽
- граф в форме
- 5
- выгрузка к проверке
Название, ИНН, ответственный и месяц подставятся сами, листы пронумерованы. PDF + XLSX, предпросмотр до оплаты, без регистрации. Что получите
Бланк PDF и XLSX — бесплатно, пришлём на почту вместе с образцом заполнения. Вести журнал онлайн — на бесплатном тарифе, до 50 записей в месяц: записи с телефона; первые 14 дней — «Полный» с PDF к проверке.
Карта и ИНН не нужны: почта, код из письма — и журнал открыт.
План обучения — это таблица «кого, чему и когда учим» на год вперёд. Отличие от журнала инструктажей: там регистрируют каждое проведённое занятие по конкретному сотруднику, здесь планируют темы по должностям и отмечают, состоялось ли обучение.
Читать дальше
Такой план показывает системность: повара учатся температурным режимам и бракеражу, кондитеры — аллергенам, уборщики — дезсредствам, администраторы — приёмке и действиям при проверке. Проверяющий видит, что обучение не случайное.
В электронной форме план на год заводится за один вечер, а факт отмечается по мере проведения. Перенесённые занятия остаются видны — это честнее, чем задним числом вписать даты.
Кто ведёт и как часто
Кто ведёт
Ответственный за ХАССП, технолог или руководитель объекта — тот, кто организует обучение и знает, кому чего не хватает.
Как часто
План составляют раз в год и дополняют при изменениях: новое оборудование, новое меню, новые правила. Факт отмечают после каждого занятия.
Что смотрят на проверке
Смотрят, что план есть, темы соответствуют рискам объекта и у прошедших занятий стоит фактическая дата и результат. Сверяют с журналом инструктажей.
Чем заполнять этот журнал: обучите сотрудников по теме
Короткие видеоуроки по 4–8 минут с тестом после каждого. Сотрудник смотрит с телефона, вы видите результат. Шесть уроков открыты бесплатно, полный курс — от 990 ₽ в месяц. С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — удобный повод освежить знания команды и записать это в журнал.
Все уроки и тарифы Обучение ХАССП для сотрудников Производственный контроль Минутные ролики для владельцев
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Что записывать
По годовому плану обучения. Ниже — графы формы «Электронный план обучения персонала» и что в них писать.
| Графа | Тип | Что писать |
|---|---|---|
| Должностьобязательно | Короткий текст | Должность или группа: «повар горячего цеха», «кондитер», «уборщик». |
| Тема обученияобязательно | Короткий текст | Тема занятия: «Критические контрольные точки», «Аллергены и маркировка меню». |
| План | Дата | Планируемый месяц или день. |
| Факт | Дата | Когда провели. |
| Результат | Выбор из списка | «Пройдено» или «перенесено». |
Образец заполнения
Так выглядят записи в журнале. Строка с красной меткой — отклонение: посмотрите, как записывают проблему и принятые меры.
Таблицу можно листать вбок
| Дата | Должность | Тема обучения | План | Факт | Результат |
|---|---|---|---|---|---|
| 12.01.2026 | Повар горячего цеха | Температурные режимы и бракераж | 20.02.2026 | 20.02.2026 | пройдено |
| 12.01.2026 | Кондитер | Аллергены и перекрёстное загрязнение | 15.04.2026 | 17.04.2026 | пройдено |
| 12.01.2026 | Уборщик | Приготовление рабочих растворов дезсредств | 10.06.2026 | — | перенесено |
| 20.08.2026 | Все сотрудники | Новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26: что меняется в журналах с 1 сентября | 28.08.2026 | 28.08.2026 | пройдено |
Отклонение Имена, поставщики и значения в образце условные.
На каком основании ведётся журнал
Ведётся в рамках производственного контроля по ХАССП. Обязательной формы для него нет: компания сама закрепляет периодичность, ответственных и набор граф в своей программе производственного контроля.
Читать дальше
Срок хранения записей закрепляется регламентом компании или программой производственного контроля — в сервисе история не удаляется.
По теме
Пустой бланк бесплатный. Готовый под вас — от 99 ₽
Заполняете название, ИНН и ответственных — получаете файл с вашей шапкой, датами месяца и нумерацией листов. Предпросмотр до оплаты, файлы сразу, возврат кнопкой, если не скачивали.
Документы типовые, данные подставляет программа по вашей форме; применимость и утверждение — за руководителем. Что получите в журнале с вашей шапкой. Все документы под вас.
Что грозит за отсутствие журнала
Журналы — часть производственного контроля. Если на проверке записей нет или они неполные, это квалифицируют как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения — статья 6.6 КоАП РФ.
Штрафы: Статья 6.6 КоАП РФ
| Кто отвечает | Статья 6.6 КоАП РФ |
|---|---|
| Должностные лица | Штраф 5 000–10 000 ₽ |
| Индивидуальные предприниматели | Штраф 5 000–10 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
| Юридические лица | Штраф 30 000–50 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
Суммы — по тексту статьи 6.6 КоАП РФ (в редакции Федерального закона от 22.12.2014 № 436-ФЗ), сверено 13 сентября 2026 года. Наказание назначают по обстоятельствам; журнал, который ведут каждый день и могут показать за любую дату, — лучший ответ на вопрос инспектора. Первоисточник: статья 6.6 КоАП РФ на сайте КонсультантПлюс.
Частые вопросы
Чем план обучения отличается от журнала инструктажей?
План — что и когда планируем по должностям на год. Журнал инструктажей — регистрация каждого проведённого занятия по конкретному сотруднику. Вести стоит оба.
Обязателен ли план обучения?
Обучение персонала — часть программы производственного контроля по ХАССП; форму плана компания определяет сама. Наша форма — один из подходящих вариантов.
Можно ли вести план обучения электронно?
Да. Обязательной бумажной формы нет. Электронный план с плановыми и фактическими датами подходит.
Как показать план на проверке?
Выгрузите PDF с реквизитами компании за год, распечатайте и подпишите у руководителя. Рядом держите журнал инструктажей — их смотрят вместе.
Сколько хранить план обучения?
По регламенту компании; обычно не меньше года после его окончания. В сервисе история не удаляется.
Откройте этот журнал в кабинете компании
Достаточно почты: введёте код из письма, и сервис откроет форму «План обучения персонала», а название и реквизиты можно добавить потом. Справочники и вся история записей — на бесплатном тарифе, до 50 новых записей в месяц; первые 14 дней — «Полный» с выгрузкой PDF.
