К содержимому
Наборы журналов

Для кого: наборы журналов по типу объекта

Выберите свой тип объекта: в каждом наборе — минимальный список журналов, кто их ведёт и как часто, рекомендуемые формы СанПиН 2.3/2.4.4282-26 и подготовка к проверке.

Наборы по типу заведениякто ведёт · как часто · подготовка к проверке
Какие журналы вести в кафе и ресторане Кафе, ресторан, бар, кофейня с кухней: что заводить в первую очередь, кто заполняет и как часто. 12 журналов Какие журналы вести в столовой Столовая при предприятии, офисе, вузе, корпоративное питание: набор форм под большие объёмы и раздачу. 13 журналов Какие журналы вести в пекарне и кондитерской Пекарня, кондитерская, цех с отгрузкой: сырьё, аллергены, металл и стекло — то, чего нет в наборе кафе. 14 журналов Какие журналы вести в доставке и дарк-кухне Доставка, дарк-кухня, кулинария на вынос: заготовки, упаковка, курьеры и температура в пути. 12 журналов Какие журналы вести на пищеблоке ДОУ (детского сада) Пищеблок ДОУ и яслей: пять рекомендуемых форм из приложений 1–5 к СанПиН 2.3/2.4.4282-26, суточные пробы, меню для каждой возрастной группы и журналы производственного контроля. 14 журналов Какие журналы должны быть в школьной столовой Школьная столовая и буфет: пять рекомендуемых форм из приложений 1–5 к СанПиН 2.3/2.4.4282-26, бракераж к каждой перемене, суточные пробы, свой пищеблок или сторонний оператор. 13 журналов Какие журналы вести на пищевом производстве Цех, комбинат, фабрика-кухня с отгрузкой: к базовым санитарным журналам добавляются ККТ, прослеживаемость партий и контроль опасностей. 15 журналов Подготовка к аудиту торговой сети: что проверят и как успеть Для производства, которому сеть назначила аудит: что смотрит аудитор, какие записи должны быть готовы и с чего начать сегодня. 15 журналов Какие журналы ведёт оператор питания в школе и детском саду Комбинат питания или оператор на аутсорсинге: журналы пищеблока каждой школы и сада, что остаётся учреждению, доступ заказчика к записям и пакет к проверке. 13 журналов Какие журналы вести в кофейне, баре и точке кофе с собой Кофейня, бар, точка кофе с собой: короткий набор вместо ресторанного, молоко после вскрытия, мойка кофемашины и что меняется, если посадочных мест меньше 25. 8 журналов
Школы

Какие журналы должны быть в школьной столовой

Бракеражная комиссия в школе Кто входит, образцы приказа и положения, как комиссия работает по переменам. Бракеражный журнал в школе Восемь граф приложения 4, как заполнять каждую, пример на перемены и бланк. Родительский контроль питания в школе Порядок по МР 2.4.0180-20, оценочный лист из 17 вопросов, образец акта, что показать комиссии. С-витаминизация в школе Что осталось в новом СанПиН, когда журнал нужен, форма и пример без выдуманных дозировок.
Детские сады

Какие журналы вести на пищеблоке ДОУ (детского сада)

Бракеражная комиссия в ДОУ Состав, приказ и положение для детского сада, бракераж по режиму питания групп. Бракеражный журнал в ДОУ Графы приложения 4, образец для ясельной и дошкольной групп, бланк PDF и XLSX. С-витаминизация в ДОУ Подпункт 6 пункта 59 для детского сада, напитки по возрастам, форма журнала и пример по группам. Суточная проба в ДОУ 100 г, 48 часов, +2…+6 °C: пошаговый отбор, таблица по блюдам, форма журнала и пример.
Старт без оплаты

Откройте журналы в кабинете компании или учреждения

Регистрация по ИНН, первая запись — за минуту, записи с телефона. Карта не нужна.

Открыть журналы бесплатно

Обновлено 9 октября 2026