К содержимому
Бесплатно · без регистрации

Тренажёр по санитарным правилам: 100 вопросов с ответами

Гигиена, инфекции, продукты и температуры, уборка и дезинфекция, ХАССП на рабочем месте — по 20 вопросов за раунд, у каждого вопроса пояснение. Подготовка к санминимуму и способ проверить себя перед сменой. Это тренажёр по нашим урокам, а не тест центра гигиены.

  • 100вопросов, 5 раундов
  • 20вопросов за раунд
  • 80 %порог «сдано»
  • 0верных из 0 отвеченных
Раунд 1 Раунд 2 Раунд 3 Раунд 4 Раунд 5

Раунд 3 из 5

20 вопросов · сдано от 80 % верных · ответы можно менять до проверки

1Каким должен быть контейнер для отходов в цехе?
2Остатки моющего средства в ванне после мойки — это какая опасность?
3Какое действие в ролике названо правильным?
4Как проводится проверка готовности к смене?
5Какие признаки на руках и открытых участках тела не должны присутствовать при осмотре перед сменой?
6Что необходимо проверить в начале смены у персонала?
7Что необходимо сделать перед началом смены на рабочем участке с точки зрения СИЗ и вспомогательных материалов?
8Какое из следующих требований относится к состоянию пола на рабочем участке?
9Что не должно оставаться на рабочих поверхностях после завершения операции?
10Как следует хранить лопатки, щипцы, поварешки и венчики на кухне?
11Что необходимо сделать с грязной ветошью во время работы?
12Почему важно, чтобы диспенсеры на посту мойки рук были в рабочем состоянии и легко доступны?
13Какой первый шаг необходимо выполнить перед началом смены на пищевом предприятии в отношении моющих и дезинфицирующих средств?
14Что запрещено делать с отходами на рабочих поверхностях?
15Как часто необходимо контролировать температуру в холодильных и морозильных камерах?
16Как следует размещать продукты в холодильнике согласно правилам товарного соседства?
17Что необходимо проверять у сырья, заготовок и полуфабрикатов перед использованием?
18Какие требования предъявляются к упаковке сухих продуктов на складе?
19Что необходимо сделать с полуфабрикатами после вскрытия упаковки или разделки?
20В чем заключается современный подход к управлению пищевой безопасностью по сравнению со старой логикой?

Вопросы

Это вопросы санминимума из центра гигиены?

Нет. Вопросы аттестации у каждого центра гигиены и эпидемиологии свои. Это тренажёр по материалам наших уроков — те же темы: гигиена, инфекции, продукты, температуры, уборка, ХАССП. Он помогает подготовиться, но аттестацию не заменяет.

Сколько вопросов и как считается результат?

100 вопросов по 20 за раунд, у каждого — один верный вариант и пояснение. Раунд сдан от 80 % верных; общий результат копится, пока открыт браузер.

Что дальше после тренажёра?

6 уроков бесплатно; «Сертификат по должности» — итоговый тест и сертификат на 12 месяцев; Личный курс со всеми уроками; работодателю — обучение команды с журналом.

Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н). Подробнее: санминимум для поваров — где проходят и как подготовиться.