К содержимому
Бесплатно · без регистрации

Тренажёр по санитарным правилам: 100 вопросов с ответами

Гигиена, инфекции, продукты и температуры, уборка и дезинфекция, ХАССП на рабочем месте — по 20 вопросов за раунд, у каждого вопроса пояснение. Подготовка к санминимуму и способ проверить себя перед сменой. Это тренажёр по нашим урокам, а не тест центра гигиены.

  • 100вопросов, 5 раундов
  • 20вопросов за раунд
  • 80 %порог «сдано»
  • 0верных из 0 отвеченных
Раунд 1 Раунд 2 Раунд 3 Раунд 4 Раунд 5

Раунд 5 из 5

20 вопросов · сдано от 80 % верных · ответы можно менять до проверки

1Зачем инвентарь маркируют цветом или надписью?
2Загорелся электрический прибор. Что делать?
3Как хранить аллергенную добавку, например кунжут?
4Контейнер для отходов почти полный. Что делать?
5У скребка откололся кусок пластика, его не нашли. Что делать?
6Какой подход по теме считается обязательным?
7Что нужно сделать, если сотрудник отсутствует в начале смены?
8Что необходимо сделать с результатами осмотра перед началом смены?
9Какое требование предъявляется к одежде персонала на пищевом предприятии?
10Почему важно, чтобы все материалы были на своём месте и в достаточном количестве?
11Как часто необходимо проверять чистоту кухни и рабочих участков согласно санитарной программе?
12Когда необходимо очищать рабочие поверхности от остатков пищи и влаги?
13Что необходимо делать с рабочим инвентарём после использования?
14Как использование чистой ветоши влияет на продукцию и оборудование?
15Как часто должен проводиться контроль поста мойки рук?
16Как правильно хранить моющие и дезинфицирующие средства на пищевом предприятии?
17Какой процесс необходимо выполнить после опустошения мусорных баков?
18Почему важно следить, чтобы двери холодильных и морозильных камер не оставались открытыми?
19Почему сырые и готовые продукты должны храниться в разных зонах холодильника?
20Что означает принцип FIFO при использовании сырья?

Вопросы

Это вопросы санминимума из центра гигиены?

Нет. Вопросы аттестации у каждого центра гигиены и эпидемиологии свои. Это тренажёр по материалам наших уроков — те же темы: гигиена, инфекции, продукты, температуры, уборка, ХАССП. Он помогает подготовиться, но аттестацию не заменяет.

Сколько вопросов и как считается результат?

100 вопросов по 20 за раунд, у каждого — один верный вариант и пояснение. Раунд сдан от 80 % верных; общий результат копится, пока открыт браузер.

Что дальше после тренажёра?

6 уроков бесплатно; «Сертификат по должности» — итоговый тест и сертификат на 12 месяцев; Личный курс со всеми уроками; работодателю — обучение команды с журналом.

Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н). Подробнее: санминимум для поваров — где проходят и как подготовиться.