К содержимому

Аллергены: базовые правила

Бесплатный пробный урок Базовый допуск · Уроки по ролям 5 мин

Часть внутреннего обучения в рамках производственного контроля на принципах ХАССП (п. 4 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, ТР ТС 021/2011 ст. 10).

Ролик не открылся? Такое бывает в корпоративной сети. Смотреть урок в новой вкладке

Пробный тест

5 вопросов · сдано от 80 % верных ответов · как у сотрудника в полной версии

1Почему для человека с аллергией нет безопасной дозы аллергена?
2Что такое перекрестное загрязнение в контексте аллергенов?
3Какие продукты входят в список основных аллергенов, которые нужно отслеживать по закону?
4Почему важно знать точный состав каждого продукта при работе с аллергенами?
5Какое из следующих правил относится к управлению аллергенами на кухне?
Результат покажем сразу, без регистрации.