К содержимому

Температурная опасная зона

Бесплатный пробный урок Базовый допуск · Уроки по ролям 5 мин

Часть внутреннего обучения в рамках производственного контроля на принципах ХАССП (п. 4 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, ТР ТС 021/2011 ст. 10).

Ролик не открылся? Такое бывает в корпоративной сети. Смотреть урок в новой вкладке

Пробный тест

5 вопросов · сдано от 80 % верных ответов · как у сотрудника в полной версии

1Что такое температурная опасная зона в контексте пищевой безопасности?
2Какой диапазон температур обычно считается температурной опасной зоной?
3Что является основным принципом контроля температуры на пищевом предприятии?
4Почему важно минимизировать время нахождения продуктов в температурной опасной зоне?
5Какие действия относятся к «логике холода» при контроле температуры продуктов?
Результат покажем сразу, без регистрации.