После телефона — снова чистые руки

Ситуация и правильный порядок действий

Заказ почти готов. Пришло сообщение, вы взяли телефон — и потянулись украшать тарелку. Стоп: телефон мог загрязнить руки. Уберите его в отведённое место.

Если работали в перчатках, снимите их. Вымойте руки с мылом по принятой инструкции: не пропускайте большие пальцы, кончики пальцев и промежутки между ними. Смойте мыло и высушите руки предусмотренным для этого способом. Если следующая операция требует перчаток, наденьте новую пару.

Только после этого возвращайтесь к продуктам. Если уже коснулись готовой еды, сообщите ответственному: просто помыть руки теперь недостаточно. Запомните переход: личная вещь — гигиена рук — чистая работа. В Агате есть полный урок о гигиене рук.