Перчатки: почему в них нельзя делать всё подряд

Ситуация и правильный порядок действий

В одних перчатках повар взял сырое мясо, открыл дверь и начал собирать салат. Перчатки на месте, а защита уже не работает: загрязнение путешествует вместе с ними. Перед переходом от грязной операции к чистой остановитесь. Снимите использованные перчатки, выполните гигиену рук и подготовьте чистые инструменты.

Наденьте новую пару для операции, где она нужна. Порванные перчатки тоже заменяют. Не мойте одноразовые перчатки, чтобы использовать их повторно. И не считайте их заменой мытью рук.

Посмотрите на свою смену: где вы касаетесь упаковки, телефона или дверных ручек между работой с продуктами? Именно на этих переходах нужен контроль. Продолжите обучение по своей должности в Агате.