Чек-лист уборки и проветривания: бланк, образец и ведение онлайн бесплатно
Отметки по зонам и поверхностям: убрано, проветрено, кто выполнил.
- вести журнал
- 0 ₽
- граф в форме
- 5
- выгрузка к проверке
Название, ИНН, ответственный и месяц подставятся сами, листы пронумерованы. PDF + XLSX, предпросмотр до оплаты, без регистрации. Что получите
Бланк PDF и XLSX — бесплатно, пришлём на почту вместе с образцом заполнения. Вести журнал онлайн — на бесплатном тарифе, до 50 записей в месяц: записи с телефона; первые 14 дней — «Полный» с PDF к проверке.
Карта и ИНН не нужны: почта, код из письма — и журнал открыт.
Чек-лист отличается от журнала уборки детализацией: там одна строка на помещение, здесь — на каждую зону или поверхность: рабочие столы, ручки дверей, раковины, полки, вытяжка. Плюс отдельная отметка о проветривании — для пищеблоков садов и школ и небольших кухонь без принудительной вентиляции.
Читать дальше
Такой список удобно повесить в цехе как задание на смену: исполнитель идёт по зонам и ставит отметки. Незакрытая отметка сразу видна старшему — а на проверке это подтверждение, что уборка выполнена по всем поверхностям, а не «в целом».
В электронном виде чек-лист заполняют с телефона по ходу уборки: помещение из справочника, зона, две галочки и исполнитель. По выгрузке видно, какие зоны пропускают чаще всего.
Кто ведёт и как часто
Кто ведёт
Исполнитель уборки — уборщик или сотрудник цеха, за которым закреплена зона. Старший смены проверяет незакрытые отметки в конце дня.
Как часто
Ежедневно, по каждой зоне из перечня компании. Проветривание отмечают по графику проветривания помещения.
Что смотрят на проверке
Проверяющий сверяет чек-лист с перечнем зон и графиком проветривания: все ли поверхности охвачены, есть ли отметки за каждый день.
Что записывать
Ежедневно. Ниже — графы формы «Электронный чек-лист уборки и проветривания помещений» и что в них писать.
| Графа | Тип | Что писать |
|---|---|---|
| Помещениеобязательно | Помещение | Помещение из справочника. |
| Зона/поверхностьобязательно | Короткий текст | Конкретная зона: «рабочие столы», «ручки дверей и холодильников», «раковина для рук». |
| Уборка выполнена | Да / нет | Уборка зоны выполнена. |
| Проветривание выполнено | Да / нет | Помещение проветрено по графику. |
| Исполнительобязательно | Сотрудник | Кто выполнил. |
Образец заполнения
Так выглядят записи в журнале. Строка с красной меткой — отклонение: посмотрите, как записывают проблему и принятые меры.
Таблицу можно листать вбок
| Дата | Помещение | Зона/поверхность | Уборка выполнена | Проветривание выполнено | Исполнитель |
|---|---|---|---|---|---|
| 10.09.2026 | Горячий цех | Рабочие столы и разделочные доски | да | да | Гусев М. Р. |
| 10.09.2026 | Горячий цех | Ручки дверей, холодильников, выключатели | да | да | Гусев М. Р. |
| 10.09.2026 | Обеденный зал | Столы, стулья, подоконники | да | нет | Мухин П. А. |
| 10.09.2026 | Санузел персонала | Унитаз, раковина, дозаторы | да | да | Сафина Р. Т. |
Отклонение Имена, поставщики и значения в образце условные.
На каком основании ведётся журнал
Ведётся в рамках производственного контроля по ХАССП. Обязательной формы для него нет: компания сама закрепляет периодичность, ответственных и набор граф в своей программе производственного контроля.
Читать дальше
Срок хранения записей закрепляется регламентом компании или программой производственного контроля — в сервисе история не удаляется.
По теме
Пустой бланк бесплатный. Готовый под вас — от 99 ₽
Заполняете название, ИНН и ответственных — получаете файл с вашей шапкой, датами месяца и нумерацией листов. Предпросмотр до оплаты, файлы сразу, возврат кнопкой, если не скачивали.
Документы типовые, данные подставляет программа по вашей форме; применимость и утверждение — за руководителем. Что получите в журнале с вашей шапкой. Все документы под вас.
Обучите сотрудников по теме этого журнала
Короткие видеоуроки по 4–8 минут с тестом после каждого. Сотрудник смотрит с телефона, вы видите результат. Шесть уроков открыты бесплатно, полный курс — от 990 ₽ в месяц. С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — удобный повод освежить знания команды и записать это в журнал.
Все уроки и тарифы Обучение ХАССП для сотрудников Производственный контроль
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Что грозит за отсутствие журнала
Журналы — часть производственного контроля. Если на проверке записей нет или они неполные, это квалифицируют как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения — статья 6.6 КоАП РФ.
Штрафы: Статья 6.6 КоАП РФ
| Кто отвечает | Статья 6.6 КоАП РФ |
|---|---|
| Должностные лица | Штраф 5 000–10 000 ₽ |
| Индивидуальные предприниматели | Штраф 5 000–10 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
| Юридические лица | Штраф 30 000–50 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
Суммы — по тексту статьи 6.6 КоАП РФ (в редакции Федерального закона от 22.12.2014 № 436-ФЗ), сверено 13 сентября 2026 года. Наказание назначают по обстоятельствам; журнал, который ведут каждый день и могут показать за любую дату, — лучший ответ на вопрос инспектора. Первоисточник: статья 6.6 КоАП РФ на сайте КонсультантПлюс.
Частые вопросы
Чем чек-лист отличается от журнала уборки?
Журнал уборки — одна запись на помещение и тип уборки. Чек-лист — отметки по каждой зоне и поверхности плюс проветривание. Маленькому кафе часто хватает журнала; пищеблоку и большой кухне удобнее чек-лист.
Нужно ли отмечать проветривание, если есть вентиляция?
Если помещение проветривают по графику — отмечайте. Если вентиляция принудительная и графика проветривания нет, поле можно не заполнять, закрепив это в регламенте.
Можно ли вести чек-лист электронно?
Да. Он ведётся в рамках производственного контроля, обязательной формы нет. Электронные отметки с датой и исполнителем подходят.
Как показать чек-лист инспектору?
Выгрузите PDF за нужные дни с реквизитами компании, распечатайте и подпишите у старшего смены.
Сколько хранить чек-листы?
По регламенту компании. В сервисе история сохраняется без ограничения.
Откройте этот журнал в кабинете компании
Достаточно почты: введёте код из письма, и сервис откроет форму «Чек-лист уборки и проветривания помещений», а название и реквизиты можно добавить потом. Справочники и вся история записей — на бесплатном тарифе, до 50 новых записей в месяц; первые 14 дней — «Полный» с выгрузкой PDF.
