Перечень изделий из стекла и хрупкого пластика: бланк, образец и ведение онлайн бесплатно
Реестр всего стеклянного и хрупкого на участках: лампы, окна, термометры, тара, экраны.
- вести журнал
- 0 ₽
- граф в форме
- 4
- выгрузка к проверке
Название, ИНН, ответственный и месяц подставятся сами, листы пронумерованы. PDF + XLSX, предпросмотр до оплаты, без регистрации. Что получите
Бланк PDF и XLSX — бесплатно, пришлём на почту вместе с образцом заполнения. Вести журнал онлайн — на бесплатном тарифе, до 50 записей в месяц: записи с телефона; первые 14 дней — «Полный» с PDF к проверке.
Карта и ИНН не нужны: почта, код из письма — и журнал открыт.
Осколок стекла в продукте — одна из самых опасных физических опасностей ХАССП. Чтобы контролировать её, сначала составляют перечень: что стеклянного и хрупкого пластикового есть на каждом участке — светильники, окна, стеклянные двери холодильников, термометры, банки, мерные стаканы, экраны весов, защитные очки.
Читать дальше
Перечень — это не журнал событий, а актуальный список с количеством и состоянием по участкам. Его обновляют, когда что-то добавили, заменили или изъяли. По нему затем ведут регулярный журнал контроля стекла: обходят участки и сверяют, всё ли цело.
Электронный перечень удобнее бумажного тем, что состояние «заменить» или «изъято» меняется одной правкой, а выгрузка по участку — готовый чек-лист для обхода.
Кто ведёт и как часто
Кто ведёт
Ответственный за ХАССП или заведующий производством составляет; при изменениях правит тот, кто добавил или изъял предмет.
Как часто
Составляется один раз при внедрении ХАССП и актуализируется при любом изменении: новый светильник, разбитая банка, замена термометра.
Что смотрят на проверке
Проверяющий сравнивает перечень с тем, что видит на участке: незащищённый светильник над столом, которого нет в перечне, — замечание.
Что записывать
Актуализируется при изменении перечня. Ниже — графы формы «Электронный перечень изделий из стекла и хрупкого пластика» и что в них писать.
| Графа | Тип | Что писать |
|---|---|---|
| Участок | Помещение | Участок или помещение из справочника. |
| Предметобязательно | Короткий текст | Предмет: «светильник с защитным колпаком», «термометр стеклянный», «дверь холодильника стеклянная». |
| Количество | Целое число | Сколько единиц. |
| Состояние | Выбор из списка | «Целое», «заменить», «изъято». |
Образец заполнения
Так выглядят записи в журнале. Строка с красной меткой — отклонение: посмотрите, как записывают проблему и принятые меры.
Таблицу можно листать вбок
| Дата | Участок | Предмет | Количество | Состояние |
|---|---|---|---|---|
| 01.09.2026 | Горячий цех | Светильники потолочные с защитным колпаком | 6 | целое |
| 01.09.2026 | Горячий цех | Термометр щуп с пластиковым корпусом | 2 | целое |
| 01.09.2026 | Бар | Бокалы и стаканы стеклянные | 120 | целое |
| 01.09.2026 | Склад | Светильник без защитного колпака | 1 | заменить |
| 05.09.2026 | Кондитерский цех | Банки стеклянные для декора | 8 | изъято |
Отклонение Имена, поставщики и значения в образце условные.
На каком основании ведётся журнал
Ведётся в рамках производственного контроля по ХАССП. Обязательной формы для него нет: компания сама закрепляет периодичность, ответственных и набор граф в своей программе производственного контроля. Изготовитель пищевой продукции обязан разработать, внедрить и поддерживать процедуры на принципах ХАССП и вести документацию о них на бумажных и (или) электронных носителях (статьи 10 и 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). Статья 11 требует определить перечень опасных факторов; перечень изделий из стекла и хрупкого пластика показывает, где в цехе такая опасность есть.
Читать дальше
Срок хранения записей закрепляется регламентом компании или программой производственного контроля — в сервисе история не удаляется.
По теме
Готовитесь к аудиту сети?
Самопроверка: 25 вопросов по 9 зонам, которые проверяют у всех поставщиков. Без регистрации — процент готовности и что закрыть до аудита.
Пустой бланк бесплатный. Готовый под вас — от 99 ₽
Заполняете название, ИНН и ответственных — получаете файл с вашей шапкой, датами месяца и нумерацией листов. Предпросмотр до оплаты, файлы сразу, возврат кнопкой, если не скачивали.
Документы типовые, данные подставляет программа по вашей форме; применимость и утверждение — за руководителем. Что получите в журнале с вашей шапкой. Все документы под вас.
Обучите сотрудников по теме этого журнала
Короткие видеоуроки по 4–8 минут с тестом после каждого. Сотрудник смотрит с телефона, вы видите результат. Шесть уроков открыты бесплатно, полный курс — от 990 ₽ в месяц. С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — удобный повод освежить знания команды и записать это в журнал.
Все уроки и тарифы Обучение ХАССП для сотрудников Производственный контроль
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Что грозит за отсутствие журнала
Журналы — часть производственного контроля. Если на проверке записей нет или они неполные, это квалифицируют как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения — статья 6.6 КоАП РФ.
Штрафы: Статья 6.6 КоАП РФ
| Кто отвечает | Статья 6.6 КоАП РФ |
|---|---|
| Должностные лица | Штраф 5 000–10 000 ₽ |
| Индивидуальные предприниматели | Штраф 5 000–10 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
| Юридические лица | Штраф 30 000–50 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
Суммы — по тексту статьи 6.6 КоАП РФ (в редакции Федерального закона от 22.12.2014 № 436-ФЗ), сверено 13 сентября 2026 года. Наказание назначают по обстоятельствам; журнал, который ведут каждый день и могут показать за любую дату, — лучший ответ на вопрос инспектора. Первоисточник: статья 6.6 КоАП РФ на сайте КонсультантПлюс.
Частые вопросы
Что включать в перечень?
Всё стеклянное и хрупкое пластиковое на участках, где есть продукт: светильники, окна, стеклянные двери и полки, термометры, тара, посуда, экраны приборов, очки, часы. Личные телефоны сотрудников обычно регулируют правилами, а не перечнем.
Чем перечень отличается от журнала контроля стекла?
Перечень — список предметов с состоянием. Журнал контроля — регулярные обходы с отметками о повреждениях и заменах по этому списку. Нужны оба.
Можно ли вести перечень электронно?
Да. Это часть системы ХАССП, обязательной формы нет.
Как показать перечень на проверке?
Выгрузите PDF по участкам с реквизитами компании, подпишите у ответственного за ХАССП.
Сколько хранить перечень?
Актуальную версию — постоянно; историю изменений — по регламенту компании. В сервисе история не удаляется.
Откройте этот журнал в кабинете компании
Достаточно почты: введёте код из письма, и сервис откроет форму «Перечень изделий из стекла и хрупкого пластика», а название и реквизиты можно добавить потом. Справочники и вся история записей — на бесплатном тарифе, до 50 новых записей в месяц; первые 14 дней — «Полный» с выгрузкой PDF.
