Журнал контроля стекла и хрупкого пластика: бланк, образец и ведение онлайн бесплатно
Регулярный обход по перечню стекла: повреждения, замена, изъятие и действия при бое.
- вести журнал
- 0 ₽
- граф в форме
- 5
- выгрузка к проверке
Название, ИНН, ответственный и месяц подставятся сами, листы пронумерованы. PDF + XLSX, предпросмотр до оплаты, без регистрации. Что получите
Бланк PDF и XLSX — бесплатно, пришлём на почту вместе с образцом заполнения. Вести журнал онлайн — на бесплатном тарифе, до 50 записей в месяц: записи с телефона; первые 14 дней — «Полный» с PDF к проверке.
Карта и ИНН не нужны: почта, код из письма — и журнал открыт.
Журнал контроля стекла — это регулярные обходы по перечню изделий: ответственный проверяет, что светильники целы, термометры не треснуты, стеклянная тара не сколота. Если повреждение найдено — запись с количеством и что сделано: заменили, изъяли, проверили продукт рядом.
Читать дальше
Особый случай — бой стекла во время работы. Тогда запись делают сразу: что разбилось, где, какой продукт мог пострадать и что с ним сделали. Это критично для кондитерских, баров и производств с упаковкой.
Электронный журнал ведут по перечню: предмет вписывают или копируют из прошлого обхода, отметка «повреждения» и текст замены. Обходы без повреждений тоже записывают — они показывают, что контроль регулярный.
Кто ведёт и как часто
Кто ведёт
Ответственный за участок или за ХАССП; при бое стекла — сотрудник, обнаруживший его, с последующей проверкой старшим.
Как часто
Плановые обходы — обычно раз в неделю по каждому участку; внеплановая запись — при любом бое или обнаружении повреждения.
Что смотрят на проверке
Смотрят регулярность обходов и записи по бою: что сделали с продуктом в зоне боя и заменён ли предмет. Сверяют с перечнем.
Что записывать
Обычно 1 раз в неделю. Ниже — графы формы «Электронный журнал контроля изделий из стекла и хрупкого пластика» и что в них писать.
| Графа | Тип | Что писать |
|---|---|---|
| Предметобязательно | Короткий текст | Предмет из перечня и участок. |
| Повреждения | Да / нет | Есть ли повреждения. |
| Количество | Целое число | Сколько единиц проверено или повреждено. |
| Замена/изъятие | Большой текст | Что сделали: заменили, изъяли, проверили и утилизировали продукт рядом. |
| Ответственный | Сотрудник | Кто провёл обход. |
Образец заполнения
Так выглядят записи в журнале. Строка с красной меткой — отклонение: посмотрите, как записывают проблему и принятые меры.
Таблицу можно листать вбок
| Дата | Предмет | Повреждения | Количество | Замена/изъятие | Ответственный |
|---|---|---|---|---|---|
| 07.09.2026 | Светильники, горячий цех | нет | 6 | — | Гусев М. Р. |
| 07.09.2026 | Бокалы, бар | да | 3 | Три бокала со сколами изъяты и утилизированы, заменены новыми. | Логинов Д. В. |
| 09.09.2026 | Банка стеклянная с декором, кондитерский цех | да | 1 | Разбилась на столе при работе. Заготовка крема на столе (2 кг) утилизирована, стол и пол убраны, осколки собраны влажным способом; стеклянные банки заменены пластиковыми контейнерами. | Терехова Л. И. |
| 14.09.2026 | Термометры щупы, все цеха | нет | 4 | — | Гусев М. Р. |
Отклонение Имена, поставщики и значения в образце условные.
На каком основании ведётся журнал
Ведётся в рамках производственного контроля по ХАССП. Обязательной формы для него нет: компания сама закрепляет периодичность, ответственных и набор граф в своей программе производственного контроля. Изготовитель пищевой продукции обязан разработать, внедрить и поддерживать процедуры на принципах ХАССП и вести документацию о них на бумажных и (или) электронных носителях (статьи 10 и 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). Статья 11 требует определить перечень опасных факторов и точки, где их контролируют; журнал фиксирует осмотры изделий из стекла и хрупкого пластика.
Читать дальше
Срок хранения записей закрепляется регламентом компании или программой производственного контроля — в сервисе история не удаляется.
По теме
Готовитесь к аудиту сети?
Самопроверка: 25 вопросов по 9 зонам, которые проверяют у всех поставщиков. Без регистрации — процент готовности и что закрыть до аудита.
Пустой бланк бесплатный. Готовый под вас — от 99 ₽
Заполняете название, ИНН и ответственных — получаете файл с вашей шапкой, датами месяца и нумерацией листов. Предпросмотр до оплаты, файлы сразу, возврат кнопкой, если не скачивали.
Документы типовые, данные подставляет программа по вашей форме; применимость и утверждение — за руководителем. Что получите в журнале с вашей шапкой. Все документы под вас.
Обучите сотрудников по теме этого журнала
Короткие видеоуроки по 4–8 минут с тестом после каждого. Сотрудник смотрит с телефона, вы видите результат. Шесть уроков открыты бесплатно, полный курс — от 990 ₽ в месяц. С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — удобный повод освежить знания команды и записать это в журнал.
Все уроки и тарифы Обучение ХАССП для сотрудников Производственный контроль
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Что грозит за отсутствие журнала
Журналы — часть производственного контроля. Если на проверке записей нет или они неполные, это квалифицируют как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения — статья 6.6 КоАП РФ.
Штрафы: Статья 6.6 КоАП РФ
| Кто отвечает | Статья 6.6 КоАП РФ |
|---|---|
| Должностные лица | Штраф 5 000–10 000 ₽ |
| Индивидуальные предприниматели | Штраф 5 000–10 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
| Юридические лица | Штраф 30 000–50 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
Суммы — по тексту статьи 6.6 КоАП РФ (в редакции Федерального закона от 22.12.2014 № 436-ФЗ), сверено 13 сентября 2026 года. Наказание назначают по обстоятельствам; журнал, который ведут каждый день и могут показать за любую дату, — лучший ответ на вопрос инспектора. Первоисточник: статья 6.6 КоАП РФ на сайте КонсультантПлюс.
Частые вопросы
Что делать при бое стекла рядом с продуктом?
Остановить работу в зоне, изолировать продукт, который мог пострадать, и по вашему регламенту утилизировать его, убрать осколки, записать событие. Нормы по радиусу изъятия продукта мы не подсказываем — их закрепляет ваш план ХАССП.
Как часто делать обходы?
Периодичность определяет компания в плане ХАССП; обычно раз в неделю, а в кондитерских и на упаковке — чаще.
Можно ли вести журнал электронно?
Да. Контроль стекла — часть системы ХАССП, обязательной формы нет.
Как показать журнал на проверке?
Выгрузите PDF за период с реквизитами компании и перечень изделий — их смотрят вместе.
Сколько хранить журнал контроля стекла?
По регламенту компании. В сервисе история не удаляется.
Откройте этот журнал в кабинете компании
Достаточно почты: введёте код из письма, и сервис откроет форму «Журнал контроля изделий из стекла и хрупкого пластика», а название и реквизиты можно добавить потом. Справочники и вся история записей — на бесплатном тарифе, до 50 новых записей в месяц; первые 14 дней — «Полный» с выгрузкой PDF.
