Журнал регистрации жалоб: бланк, образец и ведение онлайн бесплатно
Учёт жалоб на качество блюд, обслуживание и доставку: кто, откуда, что случилось, что решили.
- вести журнал
- 0 ₽
- граф в форме
- 5
- выгрузка к проверке
Название, ИНН, ответственный и месяц подставятся сами, листы пронумерованы. PDF + XLSX, предпросмотр до оплаты, без регистрации. Что получите
Бланк PDF и XLSX — бесплатно, пришлём на почту вместе с образцом заполнения. Вести журнал онлайн — на бесплатном тарифе, до 50 записей в месяц: записи с телефона; первые 14 дней — «Полный» с PDF к проверке.
Карта и ИНН не нужны: почта, код из письма — и журнал открыт.
Жалоба гостя — сигнал о риске раньше, чем его увидит проверяющий: «волос в супе», «после ужина болел живот», «курьер привёз тёплый салат». Журнал регистрации жалоб фиксирует каждую: кто пожаловался, через какой канал, суть, что решили и когда ответили.
Читать дальше
Это не книга отзывов в зале, а внутренний инструмент: по журналу видно, повторяются ли жалобы на одно блюдо или смену, и есть ли по каждой ответ. Жалоба на самочувствие — повод проверить бракераж, температуры и смывы за тот день.
В электронном виде жалобы из мессенджеров и агрегаторов заносят сразу, а незакрытые (без даты ответа) видны в списке. Выгрузка за месяц — готовая повестка для разбора с командой.
Кто ведёт и как часто
Кто ведёт
Администратор или менеджер, принявший жалобу; решение вписывает управляющий или владелец.
Как часто
По факту каждой жалобы — в день поступления, по любому каналу: телефон, почта, мессенджер, отзыв на площадке, лично в зале.
Что смотрят на проверке
Проверяющие смотрят, регистрируются ли жалобы на качество продукции и что по ним сделано; жалобы на отравления сопоставляют с журналами бракеража и здоровья за ту дату.
Что записывать
По факту поступления жалобы. Ниже — графы формы «Электронный журнал регистрации жалоб» и что в них писать.
| Графа | Тип | Что писать |
|---|---|---|
| Заявительобязательно | Короткий текст | Имя или контакт заявителя; для анонимного отзыва — «гость, отзыв на площадке». |
| Каналобязательно | Выбор из списка | Телефон, электронная почта, мессенджер, лично. |
| Содержание жалобыобязательно | Большой текст | Суть жалобы своими словами, с датой посещения или номером заказа. |
| Решение | Большой текст | Что проверили и что решили: замена блюда, возврат, извинения, разбор со сменой. |
| Дата ответа | Дата | Когда ответили заявителю. |
Образец заполнения
Так выглядят записи в журнале. Строка с красной меткой — отклонение: посмотрите, как записывают проблему и принятые меры.
Таблицу можно листать вбок
| Дата | Заявитель | Канал | Содержание жалобы | Решение | Дата ответа |
|---|---|---|---|---|---|
| 06.09.2026 | Марина К., заказ 4471 | мессенджер | Салат «Цезарь» в доставке приехал тёплым, соус расслоился. | Извинились, вернули стоимость. Проверена температура холодильника выдачи — норма; курьер задержал заказ на 40 минут, проведён разбор. | 06.09.2026 |
| 08.09.2026 | Гость, отзыв на площадке | электронная почта | Волос в супе, 07.09, вечер. | Извинения, скидка на следующий визит. Внеплановый инструктаж смены по головным уборам. | 08.09.2026 |
| 10.09.2026 | Сергей Д., +7 *** | телефон | После обеда 09.09 (курица с рисом) вечером тошнота и температура. | Проверены бракераж, температура холодильника и гигиенический журнал за 09.09 — отклонений нет. Партия курицы с 09.09 изъята до выяснения, заявителю предложено обратиться к врачу, контакт передан руководителю. | — |
| 11.09.2026 | Анна, стол 4 | лично | Долго ждали десерт — 35 минут. | Десерт за счёт заведения. Разбор с кондитером: очередь на витрине. | 11.09.2026 |
Отклонение Имена, поставщики и значения в образце условные.
На каком основании ведётся журнал
Ведётся в рамках производственного контроля по ХАССП. Обязательной формы для него нет: компания сама закрепляет периодичность, ответственных и набор граф в своей программе производственного контроля.
Читать дальше
Срок хранения записей закрепляется регламентом компании или программой производственного контроля — в сервисе история не удаляется.
По теме
Готовитесь к аудиту сети?
Самопроверка: 25 вопросов по 9 зонам, которые проверяют у всех поставщиков. Без регистрации — процент готовности и что закрыть до аудита.
Пустой бланк бесплатный. Готовый под вас — от 99 ₽
Заполняете название, ИНН и ответственных — получаете файл с вашей шапкой, датами месяца и нумерацией листов. Предпросмотр до оплаты, файлы сразу, возврат кнопкой, если не скачивали.
Документы типовые, данные подставляет программа по вашей форме; применимость и утверждение — за руководителем. Что получите в журнале с вашей шапкой. Все документы под вас.
Обучите сотрудников по теме этого журнала
Короткие видеоуроки по 4–8 минут с тестом после каждого. Сотрудник смотрит с телефона, вы видите результат. Шесть уроков открыты бесплатно, полный курс — от 990 ₽ в месяц. С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — удобный повод освежить знания команды и записать это в журнал.
Все уроки и тарифы Обучение ХАССП для сотрудников Производственный контроль Минутные ролики для администраторов и шефов
Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).
Что грозит за отсутствие журнала
Журналы — часть производственного контроля. Если на проверке записей нет или они неполные, это квалифицируют как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения — статья 6.6 КоАП РФ.
Штрафы: Статья 6.6 КоАП РФ
| Кто отвечает | Статья 6.6 КоАП РФ |
|---|---|
| Должностные лица | Штраф 5 000–10 000 ₽ |
| Индивидуальные предприниматели | Штраф 5 000–10 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
| Юридические лица | Штраф 30 000–50 000 ₽ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток |
Суммы — по тексту статьи 6.6 КоАП РФ (в редакции Федерального закона от 22.12.2014 № 436-ФЗ), сверено 13 сентября 2026 года. Наказание назначают по обстоятельствам; журнал, который ведут каждый день и могут показать за любую дату, — лучший ответ на вопрос инспектора. Первоисточник: статья 6.6 КоАП РФ на сайте КонсультантПлюс.
Частые вопросы
Нужно ли регистрировать отзывы с агрегаторов и карт?
Если это жалоба на качество, безопасность или обслуживание — да. Так вы видите повторяющиеся проблемы, а не только те, о которых сказали лично.
Что делать при жалобе на отравление?
Зарегистрировать сразу, проверить журналы бракеража, температур и здоровья за ту дату, изъять сомнительную партию, посоветовать заявителю обратиться к врачу и сообщить руководителю. Правовых советов мы не даём.
Можно ли вести журнал жалоб электронно?
Да. Обязательной формы нет, журнал ведётся в рамках производственного контроля. Книга отзывов в зале — отдельная история.
Как показать журнал на проверке?
Выгрузите PDF за период с реквизитами компании; личные данные заявителей раскрывайте только в объёме, необходимом для проверки.
Сколько хранить журнал жалоб?
По регламенту компании. В сервисе история не удаляется.
Откройте этот журнал в кабинете компании
Достаточно почты: введёте код из письма, и сервис откроет форму «Журнал регистрации жалоб», а название и реквизиты можно добавить потом. Справочники и вся история записей — на бесплатном тарифе, до 50 новых записей в месяц; первые 14 дней — «Полный» с выгрузкой PDF.
