К содержимому
Проверьте себя за минуту

Помыть и продезинфицировать — два разных действия

Заменяет ли запах дезсредства правильную обработку?

Короткие ролики

Уборщики и мойщики посуды: 14 коротких ответов

Минута на каждый: одна ситуация на кухне — один правильный ответ и ссылка на полный урок. Это внутреннее обучение персонала по санитарии и ХАССП.

Открыто без регистрации: 9 из 14. Ещё 5 роликов для уборщиков и мойщиков откроются после бесплатной регистрации (минута: почта и код из письма).

Руководителю

Проведите одного нового сотрудника за неделю

Ролики отвечают на один вопрос за минуту. В Агате 24 есть программа по должности целиком: уроки по 4–8 минут, тест после каждого и сводка по команде — кто прошёл, а кто ещё нет. Добавьте одного человека и посмотрите, как это работает.

Открыть кабинет в Агате 24

Регистрация — почта и код из письма, без пароля и ИНН; 30 дней без оплаты.

Что требует закон и кто это закрывает

По персоналу общепита государство требует несколько разных вещей. Три из них делают медорганизации и центры гигиены, а не мы. Ролики и уроки закрывают одно — и это честно показано в таблице.

ТребованиеНормаКто выполняетОбучение в Агате
Медосмотр — 1 раз в год приказ Минздрава № 29н, приложение, п. 23 медицинская организация не входит
Гигиеническая подготовка и аттестация («санминимум») — при приёме, далее ежегодно или раз в 2 года ФЗ-52 ст. 36; приказ Минздрава № 229 центр гигиены и эпидемиологии (ФБУЗ), запись в медкнижке не входит
Личная медицинская книжка приказ Минздрава № 90н; бумажные — до 01.09.2027 (приказ № 705н) центр гигиены и эпидемиологии не входит
Ежедневный осмотр и гигиенический журнал СанПиН 2.3/2.4.4282-26 п. 25, приложение 1 ответственное лицо на предприятии бесплатно в «Журналах Агата»
Знание работниками правил гигиены и своих обязанностей, записи об этом ТР ТС 021/2011 ст. 10 ч. 3 п. 9 и п. 11; СанПиН п. 31; п. 4 (порядок задаёт предприятие) предприятие — в рамках производственного контроля это и есть обучение: уроки + тест + журнал

Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).

Журналы, о которых говорят ролики

Бесплатные образцы журналов на этом сайте: ролик показывает ситуацию, а образец — как о ней появляется запись.

Дезсредства Мойка оборудования Уборка помещений Акт забраковки Контроль стекла и пластика

Чему учат ролики для уборщиков и мойщиков

В подборке для уборщиков и мойщиков — 14 роликов по минуте. Каждый начинается с ситуации, которая случается на смене, и заканчивается правильным порядком действий. Это внутреннее обучение персонала: короткое напоминание, как поступить, а не лекция.

После первых роликов сотрудник сможет: различить цель этапов санитарной обработки; узнать назначение своего инвентаря по маркировке предприятия; найти дозировку, назначение и порядок в инструкции конкретного средства.

Дальше — найти время воздействия и последующие действия в инструкции средства; выполнить принятый порядок обработки и хранения использованного инвентаря; свериться с инструкцией машины и заметить нештатный режим. К каждому ролику есть вопрос с тремя вариантами ответа, пояснение и ссылка на полный урок в Агате.

Внутреннее обучение не заменяет профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (ФЗ-52 ст. 36, приказ Минздрава № 229), медицинские осмотры (приказ Минздрава № 29н) и личную медицинскую книжку (приказ Минздрава № 90н).

Ролики для других ролей

Все сотрудники6 Повара и помощники16 Склад, упаковка и доставка12 Официанты, бариста и бармены11 Кондитеры и пекари8 Администраторы, шефы и технологи12 Владельцы и управляющие10

Полный каталог уроков и тарифы — на странице обучения.

Страница ролика: текст и вопрос